En el marco de la segunda edición del
Barcelona Beer Festival, celebrado este año en el incomparable escenario que es
la Cúpula Las Arenas (desde donde podemos disfrutar de las mejores vistas de
Montjuic y Barcelona), encontramos a Toni Romero y Edgar Rodríguez,
responsables del Restaurante El Racó d’en Cesc de Barcelona.
En una de las salas adjuntas a la
cúpula, presentan su libro “Nuevas
sensaciones gastronómicas” , al mismo tiempo que explican en una interesante
charla práctica a modo de taller, una introducción al mundo de las cervezas y
la cocina, realizando un maridaje en este caso de tres de ellas (ver foto)
junto con sus correspondientes tapas, cuyos ingredientes han sido elegidos
cuidadosamente para conseguir una mezcla de sabores que , una vez en boca,
ayuden a resaltar las cualidades de cada una de las cervezas presentadas.
Toni Romero es el Chef, apasionado de la gastronomía,
presente en este mundillo desde los 15 años.
Junto a su ayudante,
prepara las tapas que acompañarán a cada cerveza, mientras Edgar,sommelier del
Restaurante, nos explica los conceptos básicos
